-프랑스 서부 게랑드 (2021. 7. 21)
-전 세계 요리사들이 최고로 꼽는 게랑드 소금 수확 장면
-바다, 해, 바람, 염전 일꾼들의 수고가 어우러져 완성되는 고귀한 선물
-기계화 거부하고 고된 수작업으로 생산
-켈트 민족이 처음으로 국가를 세운 철기시대부터 천일염 생산
-지금의 염전은 10세기에 형성
-게랑드 소금은 대부분 바닥에 장판을 깔지 않은 토판염
-바닷물의 미네랄 외에 흙 속의 미네랄, 아미노산, 유기화합물 등 다량 함유
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Guerande salt production in western France, loved by chefs around the world
YTN 방병삼 (bangbs@ytn.co.kr)
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